为切实保障“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，确保大会顺利召开，东阿县市场监督管理局高度重视，周密部署，多措并举，以最高标准、最严要求、最实举措，全力以赴为“两会”餐饮服务食品安全保驾护航。
一、 提前介入，周密部署。在“两会”召开前夕，县市场监管局便成立了由主要领导挂帅的食品安全保障专项工作组，制定了详尽的保障工作方案和应急预案。工作组提前对承担接待任务的餐饮服务单位进行实地考察和全面评估，重点审查其资质、场所环境、设施设备、从业人员健康状况及食品安全管理制度落实情况，并与接待单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确主体责任。
二、 驻点监督，全程管控。“两会”期间，县市场监管局选派政治素质高、业务能力强的食品安全监管骨干，对接待酒店实施24小时全程驻点监督。监管人员深入后厨操作一线，从原料采购验收、索证索票、仓储管理，到食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等各个环节，进行不间断、无死角的动态巡查和监督指导。严格执行菜单审查制度，对高风险食品进行重点管控，严禁使用不符合要求的食品原料和添加剂，确保每道菜品来源可溯、过程可控、风险可防。
三、 强化检测，技术支撑。充分发挥食品安全快速检测的技术优势，在驻点保障现场设立了快检室。监管人员每日对采购的蔬菜、水果、肉类、水产品等主要食品原料的农药残留、兽药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等重点项目进行快速筛查，做到“入场先检测，合格再使用”，从源头上消除安全隐患。对餐饮具的洁净度进行实时监测，确保消毒效果达标。
四、 应急值守，防范风险。保障期间，县市场监管局严格执行领导带班和24小时应急值班制度，保持通讯畅通。驻点监管人员与接待单位保持紧密沟通，随时应对可能出现的突发情况。进一步完善食品安全事故应急预案，确保一旦发生问题能够快速响应、高效处置，将影响降至最低。
五、 宣传引导，提升意识。在加强监管的监管人员积极对接待单位的从业人员进行现场培训和指导，强化其食品安全主体责任意识和规范操作技能。督促接待单位严格落实各项食品安全管理制度，做好从业人员晨检、场所清洁、设备维护等工作，共同筑牢食品安全防线。
通过一系列扎实有效的保障措施，东阿县市场监督管理局实现了对“两会”餐饮服务从原料到餐桌的全链条、精细化监管，为“两会”的圆满成功提供了坚实可靠的食品安全保障，展现了市场监管部门服务大局、履职尽责的良好形象。
