为确保商丘市‘两会’期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，防范食品安全风险，商丘市市场监督管理局周密部署、提前介入、全程监管，采取了一系列强有力的措施，为市‘两会’的顺利召开构筑了坚实的餐饮安全保障防线。
一、 提前介入，周密部署。 在‘两会’召开前夕，市市场监管局便成立了专项保障工作领导小组，制定了详尽的餐饮服务食品安全保障工作方案和应急预案。组织执法人员提前对承担接待任务的酒店、宾馆等餐饮服务单位进行全面的食品安全风险评估和检查，重点审查其供餐资质、从业人员健康状况、食品原料采购、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样制度等关键环节，排查并消除潜在风险隐患。
二、 驻点监管，全程把关。 会议期间，市场监管局选派政治素质高、业务能力强的食品安全监管人员，对每个接待单位实施‘一对一’驻点全程监督。监管人员每日从清晨开始，便深入后厨操作间、食品仓库等区域，对食品原料的索证索票、新鲜程度，菜肴的加工制作过程，食品的中心温度，餐饮具的消毒保洁，以及每餐次的食品留样执行情况进行严格监督和指导，确保各项食品安全操作规范落实到位。
三、 强化检测，技术支撑。 充分发挥食品安全快速检测技术的作用，驻点监管人员每日对采购的蔬菜、水果、肉类、水产品等主要食品原料进行农药残留、兽药残留、瘦肉精、甲醛、亚硝酸盐等项目的快速筛查。协调市食品药品检验检测中心对重点食品和环节进行监督抽检，用科学数据为食品安全保驾护航，做到风险早发现、早预警、早处置。
四、 应急值守，快速响应。 ‘两会’期间，市、区两级市场监管部门严格执行24小时值班和领导带班制度，保持通讯畅通。驻点监管人员与接待单位、会议筹备组保持紧密联系，确保一旦发生疑似食品安全事件，能够按照应急预案迅速启动应急机制，高效开展调查处置工作，最大限度控制事态发展。
五、 加强培训，落实责任。 会前，组织所有接待单位的负责人、食品安全管理员及关键岗位从业人员进行专题培训，强化其食品安全主体责任意识和风险防范能力。督促接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，明确其作为食品安全第一责任人的义务，要求其严格执行各项食品安全管理制度。
通过以上系列举措，商丘市市场监督管理局以高度的政治责任感和严谨细致的工作作风，实现了对‘两会’餐饮服务环节的全链条、无缝隙监管，确保了会议期间未发生任何食品安全事故，为市‘两会’的圆满成功提供了有力保障，展现了市场监管部门服务大局、履职尽责的良好形象。
